您现在的位置:网站首页 > 三农服务 > 科技兴农 > 正文内容

畜禽屠宰与肉品安全知识200问之屠宰技术篇

来源:农业局作者:发布时间:2018年01月18日 浏览次数: 次 【字体:

浙江飞鱼投注 www.o41md.com.cn 浙江飞鱼投注 浙江飞鱼投注 www.o41md.com.cn ??????????????????????????????????????? 畜禽屠宰与肉品安全知识200问

屠宰技术篇

??? 1、生猪屠宰企业布局设置有哪些基本要求?
  ?? 答:根据《猪屠宰与分割车间设计规范》(GB503017-2009),厂区应划分为生产区和非生产区。生产区必须单独设置生猪与废弃物的出入口,产品和人员出入口需另设,且产品与生猪、废弃物在厂内不得共用一个通道。生产区各车间的布局与设施必须满足生产工艺流程和卫生要求。厂内清洁区与非清洁区应严格分开。
??? 2、清洁区和非清洁区有何区别?
  ?? 答:根据《猪屠宰与分割车间设计规范》(GB503017-2009),清洁区是指胴体加工、修整,心、肝、肺加工,暂存发货间,分级、计量、分割加工和包装等场所。非清洁区是指待宰、致昏、放血、烫毛、脱毛、剥皮和肠、胃、头、蹄、尾加工处理的场所。
??? 3、屠宰流水线上挂猪间距应为多少?
  ?? 答:吊轨离地面的距离有何要求?答:根据《猪屠宰与分割车间设计规范》(GB503017-2009),在放血线路上设置悬挂输送机,其线速度应按每分钟刺杀头数和挂猪间距的乘积来计算,且应考虑挂空系数。挂猪间距取0.80m。悬挂输送机轨道面距地面的高度不应小于 3.50m。
??? 4、屠宰与分割车间每头猪的设计生产用水量是多少?
  ?? 答:根据《猪屠宰与分割车间设计规范》(GB503017-2009),屠宰与分割车间的给水应根据工艺及设备要求保证有足够的水量、水压。屠宰与分割车间每头猪的生产用水量按(0.40~0.60)m3计算。
??? 5、进入屠宰厂(?。┩涝椎亩镄枰夏男┨跫??
  ?? 答:入场动物所附《动物检疫合格证明》真实有效、证物相符、畜禽标识符合要求、临床检查健康。
??? 6、生猪屠宰需要遵循哪些基本工艺流程?
  ?? 答:《生猪屠宰管理条例实施办法》第十三条规定,生猪定点屠宰厂(?。┯Φ卑凑展夜娑ǖ牟僮鞴娉毯图际跻笸涝咨?,实施淋浴、致昏、放血、脱毛或者剥皮、开膛净腔(整理副产品)、劈半、整修等基本工艺流程。
??? 7、生猪在宰前需要停食静养多久方能屠宰?
  ?? 答:《生猪屠宰管理条例实施办法》第十三条规定,生猪宰前停食静养不少于12小时。
??? 8、生猪屠宰致昏的方式有哪些?
  ?? 答:根据《生猪屠宰操作规程》(GB/T17236-2008),可采用电致昏或二氧化碳(CO2)麻醉法致昏。
??? 9、电致昏的方式有几种?
  ?? 答:根据《生猪屠宰操作规程》(GB/T17236-2008),电致昏的方式有三种:人工麻电、自动麻电和三点式低压高频麻电。
??? 10、三点式低压高频麻电法对生猪哪些部位进行麻电?
  ?? 答:根据《生猪屠宰操作规程》(GB/T17236-2008),采用麻电设备对猪的两边头部、心脏进行麻电。
??? 11、二氧化碳麻醉法对二氧化碳浓度和麻醉时间有何要求?
  ?? 答:根据《生猪屠宰操作规程》(GB/T17236-2008),麻醉室内气体组成为:二氧化碳(CO2)65%~75%,空气25%~35%,时间设定为15s。
??? 12、屠宰生猪时,放血和沥血各有什么时间要求?
  ?? 答:根据《生猪屠宰操作规程》(GB/T17236-2008),从致昏至刺杀放血,不应超过30s,沥血时间不宜少于5min。
??? 13、屠宰生猪时,放血刀消毒热水要求水温是多少度?
  ?? 答:根据《生猪屠宰操作规程》(GB/T17236-2008),放血刀应经不低于 82℃热水消毒后轮换使用。
??? 14、浸烫脱毛对浸烫池水温和烫毛时间有何要求?
  ?? 答:根据《生猪屠宰操作规程》(GB/T17236-2008),浸烫池调整水温至58℃~63℃,烫毛时间为3min~6min。
??? 15、从放血到摘取内脏,以及屠宰全过程有何时间限制?
  ?? 答:根据《生猪屠宰操作规程》(GB/T17236-2008),从放血到摘取内脏,不应超过30min。全部屠宰过程应不超过 45min。
??? 16、对运输生猪产品的运载工具有什么要求?
  ?? 答:《生猪屠宰管理条例实施办法》第二十二条规定,生猪定点屠宰厂(?。┯Φ笔褂梅瞎椅郎曜嫉淖ㄓ迷嗽毓ぞ?,并符合保证产品运输需要的温度等特殊要求。生猪和生猪产品应使用不同的运载工具运输;运送片猪肉,应使用防尘或者设有吊挂设施的专用车辆,不得敞运。
??? 17、生猪定点屠宰厂(?。┒晕茨芗笆毕刍蛘呒笆背龀Вǔ。┑纳聿啡绾伪4??
?????? 答:《生猪屠宰管理条例》第十六条规定,生猪定点屠宰厂(?。┒晕茨芗笆毕刍蛘呒笆背龀Вǔ。┑纳聿?,应当采取冷冻或者冷藏等必要措施予以储存。

?

葡京 葡京网址 葡京网站 葡京国际 葡京注册 葡京开户 葡京官网 葡京网上赌场 新葡京 新葡京注册 新葡京娱乐场 新葡京网上赌场 澳门葡京 澳门葡京官网 澳门葡京赌场 澳门葡京网址 澳门葡京网站 澳门葡京注册 澳门葡京网上赌场 澳门新葡京赌场 澳门新葡京注册 澳门新葡京开户 澳门新葡京网址 澳门新葡京网站 澳门新葡京娱乐场 葡京 葡京网址 葡京网站 葡京国际 葡京注册 葡京开户 葡京官网 葡京网上赌场 新葡京 新葡京注册 新葡京娱乐场 新葡京网上赌场 澳门葡京 澳门葡京官网 澳门葡京赌场 澳门葡京网址 澳门葡京网站 澳门葡京注册 浙江飞鱼投注 澳门新葡京赌场 澳门新葡京注册 澳门新葡京开户 澳门新葡京网址 澳门新葡京网站 澳门新葡京娱乐场 葡京 葡京网址 葡京网站 葡京国际 葡京注册 葡京开户 葡京官网 葡京网上赌场 新葡京 新葡京注册 新葡京娱乐场 新葡京网上赌场 澳门葡京 澳门葡京官网 澳门葡京赌场 澳门葡京网址 澳门葡京网站 澳门葡京注册 澳门葡京网上赌场 澳门新葡京赌场 澳门新葡京注册 澳门新葡京开户 澳门新葡京网址 澳门新葡京网站 澳门新葡京娱乐场 葡京 葡京网址 葡京网站 葡京国际 葡京注册 葡京开户 葡京官网 葡京网上赌场 新葡京 新葡京注册 新葡京娱乐场 新葡京网上赌场 澳门葡京 澳门葡京官网 澳门葡京赌场 澳门葡京网址 澳门葡京网站 澳门葡京注册 澳门葡京网上赌场 澳门新葡京赌场 澳门新葡京注册 澳门新葡京开户 澳门新葡京网址 澳门新葡京网站 澳门新葡京娱乐场 澳门葡京官网 澳门葡京赌场 澳门新葡京赌场 澳门新葡京娱乐场 金沙官网 金沙网址 金沙注册 金沙开户 金沙网上娱乐场 金沙线上娱乐场 金沙官网 金沙网址 金沙注册 金沙开户 金沙网上娱乐场 金沙线上娱乐场 澳门金沙网址 澳门金沙注册 澳门金沙网址 澳门金沙注册 美高梅 美高梅网址 美高梅官网 美高梅注册 美高梅开户 美高梅娱乐 美高梅线上娱乐 美高梅网上赌场 澳门美高梅赌场 澳门美高梅官网 澳门美高梅网址 澳门美高梅注册 澳门美高梅开户 澳门美高梅娱乐 美高梅 美高梅网址 美高梅官网 美高梅注册 美高梅开户 美高梅娱乐 美高梅线上娱乐 美高梅网上赌场 澳门美高梅赌场 澳门美高梅官网 澳门美高梅网址 澳门美高梅注册 澳门美高梅开户 澳门美高梅娱乐 新濠天地 新濠天地注册 新濠天地开户 新濠天地网址 新濠天地赌场 新濠天地网上娱乐 澳门新濠天地注册 澳门新濠天地开户 澳门新濠天地赌场 新濠天地 新濠天地注册 新濠天地开户 新濠天地网址 新濠天地赌场 新濠天地网上娱乐 澳门新濠天地注册 澳门新濠天地开户 澳门新濠天地赌场 永利网址 永利官网 永利注册 浙江飞鱼投注 澳门永利赌场
  • 深夜接力献血 产妇成功脱险 2018-11-17
  • “2018上影之夜”姜文等为“谢晋经典电影回顾展”揭幕 2018-11-17
  • 女性之声——全国妇联 2018-11-17
  • 坚定不移全面深化改革 2018-11-16
  • [网连中国]赛龙舟 包粽子 办诗会……全国各地品民俗迎端午 2018-11-16
  • 国外看中国科技:中国隧道技术发展迅速享誉世界 2018-11-15
  • 周冬雨首演小护士与李易峰再现荧幕情侣 2018-11-15
  • 应急管理部将组织对全国大型综合体进行消防安全治理 2018-11-15
  • 当618遇上世界杯,电商“文体委”苏宁又搞事了 2018-11-14
  • 澳大利亚女子离婚时发现丈夫有15套房产 2018-11-14
  • 聚焦传媒前沿成果 第十三届亚洲传媒论坛在京开幕 2018-11-14
  • 蚌埠市龙子湖区纪委监委严防“四风”问题反弹 2018-11-13
  • 个人 —频道 春城壹网 七彩云南 一网天下 2018-11-13
  • 俄罗斯世界杯科技范儿十足 2018-11-12
  • 第54届台湾电影金马奖 2018-11-12
  • 252| 512| 564| 940| 176| 813| 668| 153| 405| 412|